最近はすっかり耳にすることも増えた、ヴィーガンやベジタリアン。
それでもそれらの違いやなぜそれを選ぶのかわからず、自分には関係のないこと、もしくは意識高い人のトレンド、などと片づけていませんか。
もちろんそれはその人の選択でまったく構わないのですが、もし知らないだけなら少しお時間をいただき読んでもらえれば幸いです。だって、体に良くって地球にも優しい、また日本食とも相性のいい食事スタイルだったら、試してみても良さそうに思いませんか。
私は元からそこまで肉食ではなかったのですが、色々とリサーチや自然派飲食店の取材などを重ねるうち、ほとんどベジタリアンに。卵やチーズは食べることもありますし、もし誰かと出かけたら美味しそうな料理なら多少は食べることもあります（牛はほぼ選びません）。
個人的にストイックにする必要はないと思っていますが、気づけば新しい食生活の方が心地よくなってきている気がします。
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