「新しいキレイ、新しい自分と出会う旅へ」をコンセプトとした、旅×キレイをテーマにしたメディア「KIREI NOTE」で書きました。
昨年末から今年のはじめにかけて一か月を過ごした、バリ島・チャングー。
あまりのバイクの多さに辟易して、ほとんど桃源郷のような宿で過ごしていたのですが…。ある日、ふらりと町歩きをしていてアンテナが反応した、こちらの「Bokashi」！
通りからも見える量り売りと、どこからどう見ても「和」を、故郷を感じさせる店名とその佇まい。
実際は、チャングーに移住したスペイン人オーナーが展開するビジネスのひとつ、ではあったのですが、どうも日本に並々ならぬ関心があるのは伝わります。なんとお茶の産地、宇治和束町の緑茶までメニューに並んでいるのですから…！
ここで食べたそばを使った一皿が忘れられず、実は見よう見まねでときどき再現して味わっています。笑。その料理とは…記事の後半に登場します！
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